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无公害水果的含义

由于果品具有较高的营养价值和经济效益，因此果品生产在我国农村产业结构调整过程中发挥着重要作用，许多农民因生产果品而走上致富之路。为了持续、稳定且高效益地发展我国果品业，并满足人民生活水平提高后对优质安全性果品的消费需求，果品品质和果品的安全性应不断的提高，以使我们生产出的果品赶上或超过果品生产发达的国家，既能与国外进口的果品竞争国内市场，又能打入国际市场。由此，对果品生产者在栽培上提出了较高的要求，一方面是要增强优质无公害果品的生产意识，认识到优质无公害果品生产的重要性，同时要将优质无公害果品栽培技术落实于果品生产全过程。

 所谓无公害果品，是指来自无公害生产基地（指果树生长的周围环境如土壤、水和大气等无污染的地区）、按照无公害果品生产技术规程生产（指在栽培管理中按照特定的技术操作规程生产，不施或少施化学农药和化学肥料）、符合无公害果品质量要求并经检测合格后允许使用无公害农产品标志的安全、营养、优质的果品。无公害果品应不受有害物质污染、不含某些规定的有毒物质，对有些不可避免的有害物质应控制在允许的范围内，以保证消费者的食用安全，同时果品的生产过程对环境没有不良影响。

 无公害果品的标准一般只规定感官和卫生两个方面的要求，但有时也规定理化方面的要求（如无公害的苹果、枇杷、大樱桃等）。在感官要求方面，通常只纳入与食用安全性有密切关系的内容（如腐烂、霉变、伤害等），比一般产品标准更为简略，而且不包括分级方面的内容，但规定果实大小的最低要求。无公害果品要求果实充分发育，达到市场或贮存要求的成熟度，果形端正，具有本品种成熟时应有的色泽和风味。无公害果品的安全指标包括元素卫生限量和农药残留限量两个方面。